Могучее яйцо

Культурная и кулинарная история нашего любимого домашнего ингредиента

Пашот, омлет, вареное яйцо, взбитое в коктейль, превращенное в материал для рисования, подброшенное в дом врага. Как самый поразительный из парадоксов, яйцо существует в счастливом подвешенном состоянии между скромным домашним ингредиентом и вечно мощным источником жизни.

Один из самых устойчивых символов древности, яйца использовались римлянами для изгнания злых духов, использовались в качестве бесценных артефактов для русской знати и были вплетены в египетскую мифологию. В дебютном выпуске серии TASCHEN совместно с культовым журналом The Gourmand journal мы отмечаем связь между едой и культурой в визуальном и литературном исследовании основного продукта кухни powerhouse. Коллекция оригинальных эссе и типичных рецептов, от идеального пашот до изысканных десертов, прославляет разнообразие кулинарных традиций по всему миру.

Яйцо гурмана. Коллекция историй и рецептов иллюстрирована эксклюзивными заказами известных фотографов—натюрмортистов - в равной степени роскошных, абсурдных, аляповатых, аппетитных и, несомненно, гурманских. Завершают том работы титанов истории искусства, включая Сальвадора Дали, Жан-Мишеля Баския, Фриду Кало, Дэвида Хокни и Мана Рэя, а также тексты шеф-повара, кулинарного писателя и критика Рут Райхл, писательницы и редактора Дженнифер Хигги и многих других. “В кулинарии, как и почти во всем остальном”, — сказал Райхл. “Все начинается с яйца”.